博碩士論文 etd-0701111-170515 詳細資訊


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姓名 陳韋志(Wei-chih Chen) 電子郵件信箱 aiway2039@yahoo.com.tw
畢業系所 建築及都市設計研究所(Graduate Institute of Architecture and Urban Design)
畢業學位 碩士(Master) 畢業時期 99學年第2學期
論文名稱(中) 色溫度與照度對用餐情緒影響之研究-以素食餐廳照明為例
論文名稱(英) The Effects of Color Temperatures and Illuminance on Dining Emotion-using Vegetarian Restaurant’s Lighting as An Example
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  • etd-0701111-170515.pdf
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    論文語文/頁數 中文/108
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    摘要(中) 照度與色溫度是影響室內照明環境主要的因素,且與人體的生理及心理反應有直接關係;目前多數研究多以住家或辦公室照明環境做探討對象,對於餐飲空間的照明卻較少研究,為探討用餐者對用餐空間照明變化對情緒影響,本研究採用實驗法進行研究,利用語意分析法進行心理反應評價,探討餐廳照明對環境產生的心理印象、心理聯想、心理情緒及滿意度等。實驗環境以黃光及白光兩種燈光,分成低、中、高三種照度;心理評價了解受測者對於不同色溫度與照度的用餐環境所產生的情緒,藉以做為未來在餐廳照明設計之參考。資料分析方法採用敘述性統計、相依樣本單因子變異數檢定、相依樣本二因子變異數檢定,所得結論為:
    心理印象方面餐廳照明使用黃光高照度,可增加空間明亮、溫暖、寬敞感,黃光中照度時可增加空間柔和、熟悉感;而使用白光低照度時會使空間有陰暗、寒冷、狹隘、陌生感,白光高照度時會使空間有刺眼感。心理聯想方面餐廳照明使用黃光中照度,可增加空間愉悅、舒適、休閒、現代感,黃光高照度時可增加開放的感覺;白光低照度時會使空間有憂鬱、不舒適感。心理情緒方面餐廳照明使用黃光中照度,可增加空間浪漫、溫馨感,同時也可增加食物美味、精緻感,在黃光高照度時可增加清潔感,同時也可增加新鮮感;白光低照度時會使空間有沉穩、冷漠感,同時會使食物有乏味、粗俗感。用餐者對照明環境所產生的滿意度,以黃光中照度最滿意;白光低照度最不滿意。
    摘要(英) Illuminance and color temperature are primary factors used to create interior lighting environments, directly related to human biological and psychological responses. Most studies explore lighting environments in homes and offices, but provide less exploration of lighting in dining spaces. In order to explore the satisfaction of diners toward restaurant lighting and the effect of restaurant lighting on dining emotions, this study focused on the emotional changes of diners toward changes in dining space illumination. The experiment method was used for research, using semantic differential method to conduct psychological response evaluation, and explore the influence of restaurant lighting on environment and resulting psychological impressions, psychological associations, psychological attitudes, and satisfaction. Yellow light and white light were divided into low, medium, and high illuminance; this wa used to understand emotions of subjects in response to different color temperatures and illuminance in dining environments, to serve as a reference for future restaurant lighting design. Data analysis methods included descriptive statistics, dependent sample one-way ANOVA, dependent sample two-way ANOVA The findings are as follows:
    In terms of psychological impression, restaurant lighting of yellow light high illuminance can enhance brightness, warmth, and openness of space. Yellow light medium illuminance can enhance softness and familiarity of space. Using white light low illuminance would create a dark, cold, narrow, and strange sense about the space, while white light high illuminance would make the space too grating. In terms of psychological association, restaurant lighting of yellow light medium illuminance can increase happiness, comfort, leisure, and modern senses. Yellow light high illuminance can increase a sense of openness. White light low illuminance can make the space melancholy and uncomfortable. In terms of psychological attitudes, restaurant lighting of yellow light medium illuminance can increase a romantic and warm sense in the space, and also enhance food deliciousness and intricacy. Yellow light high illuminance can increase cleanliness and freshness. White light low illuminance would make the space feel stable and aloof, while making the food feel tasteless and vulgar. Diner satisfaction for lighting environment is greatest for yellow light medium illuminance and least for white light low illuminance.
    關鍵字(中)
  • 照度
  • 用餐情緒
  • 色溫度
  • 關鍵字(英)
  • Dining Emotion
  • Illuminance
  • Color Temperatures
  • 論文目次 主目錄
    摘要 I
    Abstract II
    目錄 V
    表目錄 VII
    圖目錄 X
    第一章 緒論
    第一節 研究動機 1
    第二節 研究目的 1
    第三節 研究內容與限制 2
    第四節 研究方法與流程 3
    第二章 文獻回顧
    第一節 照度與色溫度對人體影響之相關文獻 6
    第二節 生理與心理對情緒相關文獻 12
    第三節 心理實驗研究方法 15
    第四節 語意分析法應用在光環境之相關研究 17
    第五節 小結 22
    第三章 研究方法
    第一節 實驗設計 24
    第二節 問卷設計 32
    第三節 資料分析方法 36
    第四章 實驗結果與分析
    第一節 色溫度與照度對用餐環境的心理印象 38
    第二節 色溫度與照度對用餐環境的心理聯想 53
    第三節 色溫度與照度對用餐時的心理情緒 66
    第四節 用餐者照明滿意度分析 83
    第五節 結論 84
    第五章 結論與建議
    第一節 結論 86
    第二節 建議與後續研究 87
    參考文獻
    中文部分  89
    英文部分  91
    網路資源  91
    附件一 餐廳燈光的照度與色溫對用餐者情緒影響調查問卷 92
    附件二 實驗問卷數據-心理印象  97
    附件三 實驗問卷數據-心理聯想  101
    附件四 實驗問卷數據-心理情緒  105

    表目錄
    表2-1 CNS照度標準 7
    表2-2 色溫範圍與色彩之關係 8
    表2-3 照度與色溫度相關文獻研究表 10
    表2-4 相關文獻 13
    表2-5 情緒對心理影響相關文獻 15
    表2-6 照明因子對人體心理反應與生理量測實驗相關研究之預測模式 18
    表2-7 相關之形容語彙表 20
    表3-1 實驗前測 25
    表3-2 實驗實況表 26
    表3-3 實驗儀器性能表 27
    表3-4 照度規劃說明 29
    表3-5 實驗模組總表 30
    表3-6 現況場景介紹 31
    表3-7 研究變項 32
    表3-8 問卷設計流程與說明表 33
    表3-9 相關之形容語初選彙表 35
    表3-10 空間感知心理形容語彙 35
    表3-11 SD語意調查法問卷 36
    表4-1 不同色溫度與不同照度交互作用對明亮感影響之Tow-way ANOVA分析表 38
    表4-2 不同照度單純主要效果One-way ANOVA分析表 39
    表4-3 不同色溫度單純主要效果t-test分析表 41
    表4-4 不同色溫度與不同照度交互作用對冷暖感影響之Tow-way ANOVA分析表 42
    表4-5 不同照度單純主要效果One-way ANOVA分析表 42
    表4-6 不同色溫度單純主要效果t-test分析表 44
    表4-7 不同色溫度與不同照度交互作用對柔和感影響之Tow-way ANOVA分析表 45
    表4-8 不同照度單純主要效果One-way ANOVA分析表 45
    表4-9 不同色溫度單純主要效果t-test分析表 47
    表4-10 不同色溫度與不同照度交互作用對寬敞感影響之Tow-way ANOVA分析表 48
    表4-11 不同照度主要效果One-way ANOVA分析表 48
    表4-12 不同色溫度主要效果t-test分析表 49
    表4-13 不同色溫度與不同照度交互作用對熟悉感影響之Tow-way ANOVA分析表 50
    表4-14 不同照度單純主要效果One-way ANOVA分析表 51
    表4-15 不同色溫度單純主要效果t-test分析表 52
    表4-16 心理印象結果分析表 53
    表4-17 不同色溫度與不同照度交互作用對愉悅感影響之Tow-way ANOVA分析表 54
    表4-18 不同照度單純主要效果One-way ANOVA分析表 54
    表4-19 不同色溫度單純主要效果t-test分析表 56
    表4-20 不同色溫度與不同照度交互作用對休閒感影響之Tow-way ANOVA分析表 57
    表4-21 不同照度主要效果One-way ANOVA分析表 57
    表4-22 不同色溫度主要效果t-test分析表 58
    表4-23 不同色溫度與不同照度交互作用對現代感影響之Tow-way ANOVA分析表 59
    表4-24 不同照度主要效果One-way ANOVA分析表 59
    表4-25 不同色溫度主要效果t-test分析表 60
    表4-26 不同色溫度與不同照度交互作用對開放感影響之Tow-way ANOVA分析表 61
    表4-27 不同照度主要效果One-way ANOVA分析表 62
    表4-28 不同色溫度主要效果t-test分析表 62
    表4-29 不同色溫度與不同照度交互作用對舒適感影響之Tow-way ANOVA分析表 63
    表4-30 不同照度單純主要效果One-way ANOVA分析表 64
    表4-31 不同色溫度單純主要效果t-test分析表 65
    表4-32 心理聯想結果分析表 66
    表4-33 不同色溫度與不同照度交互作用對浪漫感影響之Tow-way ANOVA分析表 67
    表4-34 不同照度單純主要效果One-way ANOVA分析表 67
    表4-35 不同色溫度單純主要效果t-test分析表 69
    表4-36 不同色溫度與不同照度交互作用對溫馨感影響之Tow-way ANOVA分析表 70
    表4-37 不同照度單純主要效果One-way ANOVA分析表 70
    表4-38 不同色溫度單純主要效果t-test分析表 72
    表4-39 不同色溫度與不同照度交互作用對清潔感影響之Tow-way ANOVA分析表 73
    表4-40 不同照度主要效果One-way ANOVA分析表 73
    表4-41 不同色溫度主要效果t-test分析表 74
    表4-42 不同色溫度與不同照度交互作用對新鮮度影響之Tow-way ANOVA分析表 75
    表4-43 不同照度主要效果One-way ANOVA分析表 75
    表4-44 不同色溫度主要效果t-test分析表 76
    表4-45 不同色溫度與不同照度交互作用對美味度影響之Tow-way ANOVA分析表 77
    表4-46 不同照度單純主要效果One-way ANOVA分析表 78
    表4-47 不同色溫度單純主要效果t-test分析表 79
    表4-48 不同色溫度與不同照度交互作用對精緻度影響之Tow-way ANOVA分析表 80
    表4-49 不同照度單純主要效果One-way ANOVA分析表 81
    表4-50 不同色溫度單純主要效果t-test分析表 82
    表4-51 心理情緒結果分析表 83
    表4-52 照明滿意度分析表 83
    表4-53 實驗結果分析表 85

    圖目錄
    圖1-1 研究流程圖 5
    圖2-1 照度定義圖 6
    圖2-2 色度圖與黑體軌跡 7
    圖2-3 色溫度與照度曲線 9
    圖2-4  SD 評價尺度示意圖 17
    圖3-1 黃光(Cy)場景 24
    圖3-2 白光(Cw)場景 24
    圖3-3 燈具照片 24
    圖3-4 實驗空間平面(燈具配置)示意圖 26
    圖3-5 實驗空間剖面示意圖 26
    圖3-6 實驗用菜色 28
    圖3-7 不同照度種類與不同色溫度之二因子變異數分析決策圖 37
    圖4-1 不同照度與不同色溫度交互影響分析圖 40
    圖4-2 不同照度與不同色溫度交互影響分析圖 43
    圖4-3 不同照度與不同色溫度交互影響分析圖 46
    圖4-4 不同照度主要效果分析圖 49
    圖4-5 不同照度與不同色溫度交互影響分析圖 51
    圖4-6 不同照度與不同色溫度交互影響分析圖 55
    圖4-7 不同照度主要效果分析圖 58
    圖4-8 不同照度主要效果分析圖 60
    圖4-9 不同照度主要效果分析圖 62
    圖4-10 不同照度與不同色溫度交互影響分析圖 64
    圖4-11 不同照度與不同色溫度交互影響分析圖 68
    圖4-12 不同照度與不同色溫度交互影響分析圖 71
    圖4-13 不同照度主要效果分析圖 74
    圖4-14 不同照度主要效果分析圖 76
    圖4-15 不同照度與不同色溫度交互影響分析圖 78
    圖4-16 不同照度與不同色溫度交互影響分析圖 81
    圖4-17 照明滿意度分析圖 84
    參考文獻 一、國內文獻
    1. 王為、江哲銘、張裕隆,2003,全般照明環境下色溫度變化對心理反應之研究 中華民國建築學會第十五屆建築研討會。
    2. 王為,2007,應用良導絡量測評估照度與色溫度對人體生理反應之影響。
    3. 李厚強,2002,人工光源之照度及色溫對視覺感知影響與照明方式調查研究-以住宅客廳為例。
    4. 李漢庭譯 Pawpaw Poroduction著,2009,有趣的設計心理學。
    5. 林昆範 編著,2004,《色彩原論》。
    6. 林秋萍 蔡淑惠著,2004,《色彩學I》。
    7. 危芷芬譯 Frank T.McAndrew著,2008,《環境心理學》。
    8. 吳月鳳,2003,商店氣氛對消費者情緒與購買行為之影響研究─以高速公路服務區為例。
    9. 陳建廷,1999,客餐廳照明環境現況與居住者滿意評價之研究-以台北市集合住宅為例。
    10.陳淑珍譯 Mary Guzowski著,2001,《日光照明與永續設計》。
    11.陳巍凱,2002,局部照明環境下色溫度與室溫變化之研究-顏面皮膚溫與心理反應之實驗分析。
    12.陳巍凱,2004,應用紅外線熱像技術評估光源色溫度變化對顏面皮膚溫度影響之研究。
    13.陳靖文,2007,高照度高色溫度照明對人體經絡反應之影響-以大專學生之實驗反應為例。
    14.陳慧蓉,2007,高色溫度照明環境下悅音對人體反應影響之研究。
    15.陳怡陵,2010,建築物牆面採不同植栽形式與綠覆率之視覺偏好研究。
    16.張裕隆,2003,全般照明環境下色溫度變化對心理反應之研究。
    17.黃琢珊,2006,菜單銷售方案建構方式對消費者決策之影響。
    18.許貴鈞,2006,具光環境有公共藝術空間民眾認知之研究。
    19.黃木村著,2009,《色彩再生論》。
    20.賀大行,2008,混合照明環境下照度與色溫度變化對心理反應之研究。
    21.楊憶婷,2003,室內設計之完形心理視覺構成架構研究。
    22.廖俊禮,2007,台中市街屋型餐廳照明之研究-以東海、逢甲、精明商圈為例。
    23.廖妍婷,2010,消費者視覺認知對於自行車架造型特徵構成之影響性探討。
    24.歐慧宜,2000,空間色彩意象在設計上的應用研究。
    25.蔡嘉麟,2008,消費者對產品色彩質感意象差異之研究-以寵物提籃為例。
    26.蔣易睿,2009,不同室內照明方式對人體反應影響之研究。
    27.蔣易睿等人,2009,不同室內照明方式對人體心理反應影響之研究,《建築學報》第21期,中華民國建築學會。
    28.劉建志,2004,長時間照明環境變化對人體健康影響之研究。
    29.劉建志,2007,高照度高色溫度照明對人體經絡反應之影響-以大專學生之實驗反應為例。
    30.羅心華,2006,百貨公司商店氣氛與消費者購買行為。
    31.蘇東盈,2010,室內LED照明對人體反應影響之研究-以辦公空間為例。

    二、國外文獻
    1. J. Laksanaboonsong, 2003, A model for calculating global illuminance from satellite dat.
    2. Jong-Jin Kim, 2007, Influence of light fluctuation on occupant visual perception.
    3. 安田美織、宇野勇治、堀越哲美,2006,照度と色温度の各組み合わせが人間の心理に及ぼす影響 日本建築学会東海支部研究報告集第44号。
    4. 関口結子,2003,心理状態が照度-色温度の快適性評価に与える影響に関する研究。
    三、網路文獻
    1. CNS照度標準 http://www.chinaelectric.com.tw/cns_03.htm
    2. 東亞照明 http://www.chinaelectric.com.tw/lamp_01.htm
    口試委員
  • 黃漢泉 - 召集委員
  • 鍾松晉 - 委員
  • 郭章淵 - 指導教授
  • 口試日期 2011-06-13 繳交日期 2011-07-01

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