博碩士論文 etd-0704107-091532 詳細資訊


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姓名 陳俊華(Chun-Hua Chen) 電子郵件信箱 hua@cyut.edu.tw
畢業系所 休閒事業管理系碩士班(Department and Graduate Institute of Leisure, Recreation, and Tourism Management)
畢業學位 碩士(Master) 畢業時期 95學年第2學期
論文名稱(中) 咖啡連鎖店消費者行為、生活型態與顧客滿意度之研究-以85度C咖啡蛋糕烘焙專賣店為例
論文名稱(英) A study of consumer behavior, life style, and customer satisfaction for coffee chain stores: An empirical case of 85℃
檔案
  • etd-0704107-091532.pdf
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    論文使用權限 校內外完全公開
    論文語文/頁數 中文/142
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    摘要(中) 本研究旨在探討咖啡連鎖店消費者之消費行為、生活型態與顧客滿意度情形,以做為業者改善經營策略之參考;以全省85度C咖啡蛋糕烘培專賣店消費顧客404人為研究對象,以自編之問卷表進行網路填寫,所得資料經描述性統計、信度分析、效度分析、因素分析、集群分析、卡方檢定、單因子變異數分析和路徑分析後結果顯示:
    一、85度C咖啡蛋糕烘培專賣店顧客以女性居多、年齡在19-30歲、未婚、學生族群,大學、大專程度,月收入20,000(含)以下者居多;消費頻率每月1次,以台中縣市消費最多,並於例假日前往消費,消費人數以2人結伴,同伴為朋友者,消費金額為100元以下,消費餐飲為咖啡系列飲品,消費動機為品嚐烘培類蛋糕,資訊來源為親朋好友等項所佔比例最高。
    二、不同人口統計變項中之性別、職業與生活型態有顯著差異。
    三、人口統計變項中之性別、婚姻、年齡、教育程度、職業、每月平均收入與滿意度均有顯著差異。
    四、滿意度區隔在消費行為中之「消費縣市」、「消費同伴」、「消費金額」上具有顯著差異。其中二個市場滿意度區隔之消費者,均以前往台中縣市,與朋友結伴消費為最多;而在「注重整體感區隔」中以消費101-200元之金額居多,於「體驗情境區隔」中則以消費100元以下之金額最多。
    五、不同人口統計變項與滿意度區隔均無顯著性差異。
      根據上述研究結果發現:不論是餐飲之多樣化、新鮮程度、人員服務態度、館內氣份環境和企業形象等方面,業者皆應列為經營應變之對策。以上提供經營者作為咖啡館提升整體品質之參考。
    摘要(英) This study aims to explore the relationship between consumers’ purchasing behavior, lifestyle of AIO (Activities, Interest, Opinion) variables and guests’ satisfaction in coffee chain stores and offer information for shop owners in making sales strategies. The research takes the 404 consuming customers of “85℃ Coffee Tea Cake Bread” as the researching objects and uses the Internet questionnaires. Multiple statistics methods are employed in data analysis to comprehend and the conclusions of the research were summarized as follows:
    1. The major customers of the “85℃ Coffee Tea Cake Bread” are female, unmarried, students, between 19 to 30 years old, college graduated and monthly income of $20,000 and under. The major customers consumed in Taichung on holidays with their friends for the first time and spent NT$100 and under on the series of coffee drinks. Information sources originated from the introductions of their relatives and friends.
    2. The gender and occupation of different demographics have some significant differences in lifestyle.
    3. Different demographics have significant differences in satisfaction.
    4. The satisfaction discriminations have a conspicuous difference among “consuming county and city”, “consuming companions”, and “the consuming amount of money.”
    5. Different demographics have an inconspicuous difference in the satisfaction discriminations.
    According to the conclusions, this research provides proprietors referable suggestions to draft developing tactics and management and improve the facilities when choosing the target market.
    關鍵字(中)
  • 滿意度
  • 生活型態
  • 消費行為
  • 咖啡連鎖店
  • 關鍵字(英)
  • Consumer behavior
  • Coffee chain stores
  • Satisfaction
  • Lifestyle
  • 論文目次 中文摘要...................................................................................................................I
    英文摘要..................................................................................................................II
    謝  誌.................................................................................................................III
    目  錄.................................................................................................................IV
    表 目 錄.................................................................................................................VI
    圖 目 錄...............................................................................................................VIII
    第一章 緒論 1
    第一節 研究背景 1
    第二節 研究動機 3
    第三節 研究目的 5
    第四節 研究問題 6
    第二章 文獻探討 7
    第一節 咖啡連鎖店 7
    第二節 85度C咖啡蛋糕烘焙專賣店 20
    第三節 生活型態 24
    第四節 消費者行為 31
    第五節 消費者滿意度 35
    第六節 市場區隔 41
    第七節 咖啡連鎖店之相關研究 44
    第三章 研究方法 48
    第一節 研究架構及假說 48
    第二節 操作型定義 50
    第三節 研究工具 52
    第四節 資料處理 61
    第四章 結果的分析與討論 63
    第一節 樣本特性分析 63
    第二節 生活型態與滿意度之因素分析 88
    第三節 消費者人口統計變項與生活型態關係分析 99
    第四節 消費者人口統計變項與滿意度關係分析 102
    第五節 生活型態與滿意度關係之分析 113
    第五章 結論與建議 116
    第一節 研究結論 116
    第二節 研究建議 121
    參考文獻 125
    【附錄一】預試問卷-85度C咖啡蛋糕烘焙專賣店 134
    【附錄二】正式問卷-85度C咖啡蛋糕烘焙專賣店 138
    參考文獻 中文文獻
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    口試委員
  • 蘇文斌 - 召集委員
  • 李素箱 - 委員
  • 朱瑞淵 - 指導教授
  • 口試日期 2007-06-29 繳交日期 2007-07-04

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